Коптильни могут быть самой разной формы. Строение у всех коптильней примерно одинаковое. Внутри неё находятся полки и крючки, вверху – труба с вытяжками, а сбоку – труба для выхода дыма. Всё работает просто. Сделать такую коптильню можно и самостоятельно. 
Инструкция
Вам будет интересно:Как сделать качели для дачи
Основу коптильни лучше всего собрать из бруса. Необходимо сбить объемный прямоугольник. Высота его должна быть около 2 метров, а площадь - 1 квадратный метр. Из бруса собираем основу для коптильни. Сбиваем объемный прямоугольник, 2 м в высоту и метр на метр в ширину. С трех сторон обшиваем доской. Всё должно быть прибито плотно. Лучше всего брать половую доску. У нее есть с одной стороны паз, а с другой ключ. Совмещаем ключ и паз и получаем бесшовную стену. Нужно стараться избегать появления щелей. Если они всё-таки будут, необходимо заделать их паклей.
После того, как каркас обшит с трех сторон, занимаемся изготовлением двери. Из досок делаем щит по размерам проема. К щиту крепим ручку, петли, а также щеколду для закрывания двери. К корпусу коптильни нужно также прибить петли. После этого можно заниматься навешиванием двери.
Иногда бывают случаи, когда дверь неплотно закрывается. Необходимо сверху по кромке двери прибить плотную ткань. При закрывании двери ткань будет прижиматься к дверному проему. Щели сами исчезнут.
Далее займемся крышей. Она должна быть двухскатная. Её лучше всего делать из древесины. Пол, как и стены, нужно забить доской. Также необходимо соблюдать основные условия - плотность и отсутствие щелей. В крыше нужно сделать квадратную деревянную трубу. Труба должна обязательно иметь задвижку. Можно даже использовать обычную печную задвижку. Задвижка может быть изготовлена из дерева. Самый простой вариант – кусок доски, приделанный на петлях. Он будет служить в роли дверцы для выхода дыма.
В заключение нужно сделать внутренние полки. Между досками нужно оставлять как можно больше щелей. Это нужно для того, чтобы дым свободно проходил через них. Зазор должен быть примерно 2-3 сантиметра.
Совет 2 : Как сделать домашнюю коптилку
В зимнюю пору людям всегда хочется чего-нибудь копченого. Имея желание и навыки, коптилку можно сделать самостоятельно. Потом останется только закладывать рыбу, мясо или сало, и радоваться вкусным и ароматным продуктам. 
Инструкция
Для того чтобы своими руками сделать коптилку, необходимо иметь сварочный аппарат и некоторые навыки работы сварщика. Дело в том, что швы обязательно должны быть герметичны. В противном случае коптилка будет сильно дымить.
Берём листовую сталь в 3 миллиметра толщиной и делаем из неё заготовки. Размеры листов должны составлять 50х30 сантиметров, и 30х30 сантиметров. После того как листы готовы, нужно приварить к коробу полоски стали. Они должны иметь такую же толщину. Полоски привариваем по всему периметру. Ширина их должна составлять около 30 миллиметров. Данные полоски необходимы для того, чтобы на них ставить и крепить крышку.
Не стоит спешить с выпиливанием или вырубанием крышки. Для начала нужно сварить короб с полосками, а уже после этого можно и заняться изготовлением крышки. На крышке должна обязательно быть ручка. Её можно сделать из стали в 3 миллиметра и приварить к крышке. Также можно к самому коробу приварить ручки. Они будут всегда вам полезны при перемещении коптилки.
Далее нам понадобится манометр. Можно использовать любой, главное чтобы хорошо просматривалось давление в 1 Бар. Для этого вытачиваем втулку из стали под резьбу манометра. Отверстие нужно сделать сквозным. Стенки втулки нужно делать с таким расчётом, чтобы её можно было без проблем приварить к крышке коптилки, а также туда вкрутить манометр. Манометр будет измерять давление в коптилке. Чаще всего манометр имеет конусную резьбу, поэтому дополнительных уплотнений не требуется.
После того как разобрались с манометром, нужно соединить короб с полосками из металла и крышкой. Сверлим отверстие диаметром 6,3 мм насквозь через крышку. Туда вставляем болт М6 и закрепляем его гайкой. С обратной стороны нужно также просверлить несколько аналогичных отверстий. Они нужны для того, чтобы крышку через резинку можно было плотно прикрутить к коробу.
Видео по теме
Источник